Cocinas de inducción

Pros y contras

¿Está considerando cambiar su placa de gas por una placa de inducción más moderna? Ahorrará tiempo al cocinar la comida sin disipar el calor, y no sólo eso. Del consumo al medio ambiente: he aquí las ventajas y desventajas de los quemadores de inducción en resumen.

Si usted también está atento al tema del ahorro de energía y quiere abandonar los combustibles fósiles como el gas en favor de sistemas modernos más ecológicos, la solución podría ser la de las placas de inducción, que funcionan gracias al campo electromagnético que se activa por contacto con la olla de material ferroso.

Además de ahorrar tiempo y gas en la factura, el diseño de la placa de vitrocerámica de color oscuro hace que la placa de inducción sea innovadora y decididamente tecnológica, de modo que se adapta mejor a las cocinas más modernas. Veamos más de cerca los pros y los contras de los quemadores de inducción.

Ventajas

El tiempo de cocción rápida es ciertamente la ventaja más inmediata. Si no tienes mucho tiempo para preparar la cena, la placa de inducción es perfecta para ti porque reduce el tiempo de cocción de cualquier plato hasta un 50%, por ejemplo el agua para la pasta, que hierve en unos 3 minutos (en la cocina de gas una olla de 2 litros de agua hierve en unos 7 minutos). ¿Cuál es la razón?

En las placas de inducción la pérdida de calor se reduce al 10%, en comparación con el 60% en las cocinas de gas, porque el campo electromagnético generado transfiere la energía directamente a la olla en forma de calor. Además, en las placas de inducción es fácil controlar y regular la intensidad del calor y son más seguras porque, incluso si están encendidas, están frías al tacto y no producen emisiones de ningún tipo (piense en el riesgo de fugas de gas para las estufas tradicionales).

¿Otra ventaja? Facilidad de limpieza: la vitrocerámica es un material muy resistente, irrompible e inatacable por sustancias corrosivas, por lo que es muy fácil de limpiar y se puede decir adiós a las incrustaciones!

Desventajas

Si se reduce a la mitad el tiempo de cocción en favor del ahorro de energía, hay que tener en cuenta que el gas cuesta mucho menos que la electricidad y, a menos que se haya instalado un sistema fotovoltaico, el riesgo es que la factura de la electricidad aumente considerablemente (cuanto menor sea el detalle de los costes).

Además, las placas de inducción cuestan en promedio más que las de gas (aquí una selección de Amazon) y la potencia a menudo supera los 3 kW. Si utiliza todos los incendios el riesgo es que la luz se apague, por lo que debe actualizar su contrato de electricidad a 4,5 o 6 kW, aumentando inevitablemente sus costos fijos de suministro.

También hay limitaciones, entonces, en el uso de ollas y sartenes: las adecuadas para las placas de inducción deben tener un fondo plano y estar hechas de material ferroso (hierro o acero) mientras que no se puede usar cobre, aluminio o tierra cocida.

¿No quieres cambiar tu juego de ollas y sartenes? ¡Haz la prueba del imán! Acerque un imán a la olla y si es atraído significa que está hecho de material ferroso por lo que es adecuado para ser utilizado en la placa de inducción, de lo contrario tendrá que renunciar a él.

¿Cuánto consume la placa de inducción

¡Los pros y los contras de las placas de inducción también deben ser juzgados por cuánto cocinas!
Aunque el tiempo de cocción se reduzca aproximadamente a la mitad, considere que cada cocina consume entre 1.200 y 2.500 W (si permanece 1 hora el coste será de unos 0,40 euros), y si utiliza 3 o 4 cocinas al mismo tiempo debe tener necesariamente un contrato de suministro de 6 kW.

En promedio, el consumo de energía en comparación con las cocinas de gas aumenta en un 40-50%, por lo que la placa de inducción se convierte en ventajosa desde el punto de vista del ahorro sólo si, como se ha mencionado, su casa está equipada con un sistema fotovoltaico que produce suficiente energía renovable.

Como han visto, hay varias ventajas y desventajas, así que consideren cuidadosamente su elección porque en el caso de las placas de inducción, el ahorro de energía no coincide con el ahorro económico.

 

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